C’est un débat presque aussi vieux que l’apéro lui-même : faut-il préférer l’olive verte, croquante et acidulée, ou la noire, fondante et plus douce ? On a tous notre camp, nos préférences, nos certitudes. Pourtant, cette rivalité repose sur un malentendu. Car la verte et la noire ne sont pas deux cousines éloignées, mais bien le même fruit, cueilli à des moments différents de sa vie.
