Qui n’a jamais ouvert son bac à légumes pour y découvrir une salade flétrie ou des courgettes ramollies ? C’est un petit drame domestique familier, un symbole presque banal du gaspillage alimentaire quotidien. Pourtant, une solution étonnamment simple, presque dérisoire, se cache peut-être déjà dans nos placards, bien loin des technologies de conservation sophistiquées.
